五香花生米是最家常的小菜，如果平時喜歡喝酒的話，五香花生米肯定不能缺席。五香花生米不僅口感好，而且營養豐富，原料很簡單，做法也很簡單，但要做好並不是很容易，需要一定的技巧，比如油溫的控製，控製不好就很容易焦。那麼，怎樣炒五香花生米?下麵咱們就來看看方法吧。
250g花生米
配料
適量油
適量鹽
做法
1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鍾，既可清洗，也是炒製後保持酥脆的要點之一;
2.將花生米撈出，鋪開控幹水分，
3.最好晾至表麵無水，以免炒時爆鍋
4.熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鍾左右;
5.接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出劈啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中餘溫繼續翻炒幾下;
6.瀝油盛出裝盤，炒製的過程到此結束。
有聽說用啤酒澆的，但是從酒精度上來看，揮發性絕對沒有白酒好，而且你不用擔心有酒氣，完全吃不出來，反而令花生米吃起來更酥香可口。
此法放二三天花生米保證不返潮，但如你要挑戰一周，那我隻好勸你，還是放冰箱裏吧，總覺得不太可靠，那麼長時間，不說變質，總會有些油膩的。
炒花生米時炒點海苔碎，好香，比直接放鹽好吃一萬倍，建議試試。
1、經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。
奇妙的花生米
奇妙的花生米
2、治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口後，食花生油2～4湯勺，連服1周。
3、治產後缺奶。花生米60克、黃豆60克、豬蹄2隻，一同燉食。
4、治久咳。花生米、大棗、蜂蜜各30克，水煎後飲湯，食花生米和棗，每日2次。
5、治慢性腎炎。方法一：花生米連皮、紅棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一周。方法二：花生米120克、蠶豆250克，放入砂鍋內，加3碗水，微火煮，水現棕紅色、渾濁即可服，服時加紅糖。
6、潤腸通便。因花生米富含高油脂，有潤腸功效，在一定程度上能預防便秘，可以經常吃，根據自己的喜好，如果通便不佳，可以多吃一些，否則一次不要吃太多。
