新鮮蓮子的正確吃法可以通過生吃、泡茶、煮粥等，方法有很多，新鮮蓮子中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸等營養物質，在使用以後可以起到安神養心，清熱瀉火的功效，可以適量的吃一些來養生。
1、生吃：直接將蓮子清洗幹淨進行生吃，不會破壞營養價值，而且新鮮蓮子的營養價值非常高，口感鮮嫩，但是口味偏苦，可以將蓮心去掉進行食用。
2、泡茶：可以去新鮮蓮子衝洗幹淨，泡茶飲用，具有清熱去火的功效，將蓮子和冰糖一起放入沸水中衝泡，少量飲用，以免產生胃腸不適。
3、煮粥：可以將新鮮的蓮子去掉蓮子皮和蓮心，加入銀耳紅棗等，一起煮粥飲用，有很好的養生功效。
除此之外還可以打豆漿，和薏仁茯苓等一起打豆漿，具有除濕利尿的功效，加入體內濕氣排出體外。
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