鐵觀音是一種非常有名的茶葉，也是一種烏龍茶。鐵觀音衝泡出來的顏色一般為綠色，喝起來帶有淡淡的甜味，聞起來也非常清新。鐵觀音當中還含有很高的微量元素，經常喝鐵觀音不僅可以調養身心，而且對於補充人體的微量元素也很有幫助。那麼，鐵觀音是什麼茶葉呢?
一、鐵觀音屬於什麼茶
鐵觀音的類型屬於是青茶類，亦即烏龍茶類，介乎於綠茶與紅茶之間，是一種半發酵茶類。其茶葉的品質特征包括：茶條呈卷曲，條形勻整，其色澤呈砂綠。待衝泡後茶湯色澤好似琥珀色，茶香伴有陣陣蘭花香，味醇而甘甜，茶香持久。
二、鐵觀音的營養功效
鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑製癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。英國科學家發現，人體大腦體液的酸堿性與智商有關。茶葉是堿性飲料，鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調節人體酸堿平衡，提高人的智商。鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質與大腦發育關係密切，對提高人的智力產生良好影響。
三、 鐵觀音的分類：
1、清香型
清香型鐵觀音是鐵觀音的高檔茶類，具有“鮮、香、韻、銳”鐵觀音的特有理性。5-10克茶葉放入茶杯中，用沸水(衝泡時宜用山泉水、礦泉水或者純淨水效果更佳)衝泡後10-20秒即可飲用。
2、濃香型
濃香型鐵觀音是通過“茶為君，火為臣”的百年獨特傳統烘焙工藝而製成的茶葉，其特點為“甘、醇、潤、厚”，茶葉的條形肥壯，色呈烏潤。取濃香型鐵觀音茶葉5-10克放入茶杯中，以沸水衝泡10-20秒即可倒出茶水，即可飲用。
3、韻香型
韻香型鐵觀音是在傳統製茶的工藝基礎上再經過120℃高溫10小時烘焙後研製而成，其目的是提高茶葉醇度，讓香氣更加濃鬱。通過充分的發酵，使茶葉具有“濃、韻、潤、特”的口味特點。
