鯉魚塊怎麼做好吃

鯉魚是我們常吃的一種魚，它屬於中國四大淡水魚之一，做鯉魚的時候一定要去除它的腥味，這樣做出來的鯉魚才好吃，比較常見的有紅燒鯉魚等等，它的調味品是比較多的，另外在做的時候最好用油把魚炸至金黃，然後繼續製作，下麵我們就來看一下鯉魚塊怎麼做好吃。

鯉魚塊怎麼做好吃

一、鯉魚怎麼做好吃：《蔥油鯉魚》

原料：

鯉魚1條，薑蔥絲、幹辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量。

製作：

①將鯉魚去鱗、鰓、內髒洗淨，在魚身兩側打斜花刀。

②炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，去浮沫，加入鹽、料酒、醬油、用小火燒熟，撈出魚擺在盤中，將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上。

③炒鍋注油燒至五成熱，將油均勻地澆在盤內魚身上，撒上香菜即成。

特點：

肉質鮮嫩，魚香誘人。

二、鯉魚怎麼做好吃：《紅燒鯉魚塊》

主要原料：鯉魚、蔥、薑、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、鹽

做法：

(1)把整條鯉魚去掉頭、尾並切成小塊(約有半個雞蛋大小)，並用鹽、料酒醃製片刻。

(2)把魚塊蘸上澱粉放在油鍋內炸至八成熟撈出。

(3)把炸魚的油倒出，剩在鍋內少量油(約同平時炒菜時所放油的量)。把蔥段、薑片及適量的辣椒放入油鍋內煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，並倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數分鍾後即可。特點：色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食欲。吃時口感外焦裏嫩，魚塊不碎不散入味且細小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯。

三、鯉魚怎麼做好吃：《鯉魚豆腐》

材料：

1.鯉魚一條(約一斤)

2.豆腐一塊

3.油五大匙

4.蔥、薑、蒜隨意，辣椒一把

5.鹽半匙、酒一大匙、醬油一

大匙、水兩碗

做法：

1.魚去鱗洗淨，魚背上劃數刀，長寸許。

2.豆腐切塊，下鍋油煎，至兩麵焦黃備用。

3.魚也煎至兩麵焦黃，起鍋。

4.蔥切寸許，蒜拍裂，薑、辣椒切片，下鍋爆香，

加入材料5。

5.放入魚與豆腐，中火燜煮至汁收乾後，便可食用。

6.盛盤後，辣椒切絲，作為裝飾。