羊肉是一種熱性較高的肉食，可以用來製作各種暖身食物，給人們的身體帶來好處。而且人們可以利用羊肉來製作美味的餡料，例如，餃子餡料可以用羊肉來配製，特別是夏天吃一些羊肉餃子是非常不錯的選擇，但是，夏天羊肉餃子配什麼菜比較好呢？下麵就來看看講解吧。
羊肉餃子餡主要是羊肉，當然還會有一些配菜，配菜可改善口感，還可幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控製食用肉餡後血脂的上升。常見配菜有韭菜，如果是不能吃韭菜的人，還可選擇胡蘿卜，芹菜，香菇，木耳或放一些蝦仁也是不錯的。這些都是常見的餃子餡配菜。
特別值得一提的是，羊肉與白蘿卜是絕配，因為羊肉屬於溫熱性食物，而白蘿卜比較寒涼，用羊肉搭配白蘿卜絕對是非常正確的選擇，還可避免食多羊肉上火。
常見的羊肉餃子餡的做法
1、羊肉木耳餃子餡
食材：發開的黑木耳500克，羊肉200克，蔥末，薑末，花椒粉，醬油，鹽，油
做法：將羊肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、薑末，最後倒入適當的熟油(以上可以根據自己的口味加)拌勻。將發開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。
2、羊肉韭菜餃子餡
食材：羊肉400g，韭菜500g，油、食鹽適量，雞精5g，薑20g，胡椒粉10g
做法：韭菜洗淨瀝幹水分，切小顆粒。羊肉剁成肉泥，薑洗淨切末。把羊肉泥放在盆裏，加薑末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會。韭菜放在盆裏，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻。把羊肉餡和韭菜餡加在一起，拌均勻即可。
