說到餃子這種食物，相信很多朋友都會口水直流。尤其是北方的朋友，在逢年過節的時候都會吃餃子。而南方的朋友也經常食用餃子當作正餐或者早餐食用等。可見餃子是一種非常受歡迎的食物。而餃子的種類有很多，包括了豬肉餃子，羊肉餃子，牛肉餃子，還有素菜餃子等等類型。羊肉餃子是很多人最喜歡吃的一種，那麼到底羊肉餃子的做法大全是怎麼樣的呢?
羊肉餃子的做法病不複雜，在家輕輕鬆鬆就能夠製作了。製作的時候要注意麵和水的比例，而且要加一些適量的調味料，這樣吃起來味道才會更好。下麵就給大家詳細介紹一下羊肉餃子的做法大全。
羊肉餃子是傳統麵食中的一種，其餡以羊肉為主，可根據個人喜好夾雜豬肉以提高鮮美程度。輔料以蘿卜為主，調料方麵需注意需要花椒，但不可加入薑。食材性質中和，四季均可食用。
羊肉餃子的做法大全
做法一、
原料：羊肉、豬肉、水蘿卜、蔥薑、花椒、油、鹽等。
做法：1、麵和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉裏，和成柔軟的麵團，一旁醒著備用。 2、羊肉放清水裏浸泡一段時間，把血水浸泡出來，衝洗幹淨後，切小塊;3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裏絞成肉餡; 4、水蘿卜清洗幹淨，花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，隻留花椒水，將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裏，邊攪拌邊打水; 5、打好的肉餡裏，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻，水蘿卜切成絲; 6、剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起，蔥薑切末後倒入肉餡裏，一起攪拌均勻; 7、醒好的麵揉搓，下劑子; 8、擀皮包餡; 9、水開後煮餃子。 溫馨提示： 1、和麵的時候，一半的水要一點點加入，和出滋潤的餃子麵; 2、根據自家口味，可以在羊肉裏加入少量豬肉一起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，當然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉，這個隨自己口味，不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉，俺們按照羊肉七分豬肉三分的比例; 3、在肉餡裏加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯; 4、水蘿卜做餡，蘿卜性寒涼，羊肉性溫熱，正好中和，夏天吃了不上火; 5、蘿卜切碎後，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包。
做法二、
羊肉蘿卜水餃
材料：青蘿卜1個，羊肉1塊，豬肉1小塊
做法：1.青蘿卜一個，羊肉一塊，我還放了一小塊豬肉。那塊淡色的就是。2.羊肉攪成泥，蘿卜插絲剁餡，不用捏去水分，營養都在湯裏。剁蔥末和薑末。3.熟了出鍋即可。
做法三、
洋蔥羊肉水餃
材料：水餃皮300g，羊肉250g，洋蔥末150g，蒜頭末2顆，鹽2小匙，糖1小匙，肉桂粉1小匙，胡椒粉少許，太白粉少許
做法：1.羊肉洗淨剁碎加入肉桂粉抓勻醃漬約15分鍾備用。 2.取一大容器放入洋蔥末加入份量外1小匙鹽拌勻再放入作法1的羊肉、其餘材料及調味料一起攪拌均勻，並輕輕摔打至有黏性成洋蔥羊肉內餡。3.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法2的洋蔥羊肉內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。 4.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法3包好的洋蔥羊肉水餃，煮約5-6分鍾至水重新滾沸。5.於作法4鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將洋蔥羊肉水餃撈出即可。
荸薺羊肉水餃
材料：羊絞肉300公克，荸薺100公克，韭黃50公克，香菜50公克，薑15公克，蔥15公克，鹽3.5公克，雞精粉3公克，細糖3公克，醬油10㏄，料理米酒10㏄，水50cc，花椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：1.荸薺洗淨並瀝幹水份後，去掉外殼再切成細末;韭黃、香菜分別洗淨並瀝幹水份後切碎末;薑、蔥分別洗淨並瀝幹水份後，切碎末，備用。2.備一鋼盆，將羊絞肉放入盆中並加入鹽後攪拌至有黏性。3.加入雞精粉、細砂糖、醬油及料理米酒拌勻後，再將水分2次加入，並一麵加水一麵攪拌至水份被肉完全吸收。4.再加入作法1荸薺、韭黃、香菜末、薑、蔥末及花椒粉及香油拌勻;攪拌均勻，即成荸薺豬肉餡。5.於每張餃子皮中，放入作法4的餡料約20公克後再包呈水餃形狀，即完成。
看完了上麵關於羊肉餃子的做法，相信各位朋友對於製作的方法已經大致有所認識和了解了。如果大家想要知道更多關於羊肉餃子的做法，可以上去看羊肉餃子的做法大全，相信上麵總有一款做法適合大家食用，大家不妨嚐試著製作吧!
