很多人在生活當中經常會吃白菜，可是白菜的類型也分為很多，有一種叫小白菜，小白套的特點是比白菜會更嫩一些，用水一燙就可以吃，而且和白菜的口感會不太一樣，酸辣小白菜的製作方法包括很多種，但是在做的時候要注意，可以適當的搭配一點青椒，這樣能起到點綴和提味的效果。
主料
200g白菜
100g青椒
配料
適量油
適量鹽
營養分析
大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者盡量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯係的雌激素。
相關人群
一般人均可食用。
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
製作步驟
1 白菜洗淨，切斷
2 青椒洗淨待用
3 熱鍋冷油
4 放入青椒，翻炒3分鍾
5 放入白菜，繼續翻炒3分鍾
6 加鹽，雞精調味
7 放點醋，翻炒1分鍾，起鍋
