桂魚這種魚有好幾種名稱，另一個流行的名稱叫鼇花魚，這是一種非常受歡迎的食用魚，這種魚的魚肉非常細嫩，而且裏麵的肉質非常多，吃起來味道也非常鮮美，最關鍵是這種魚的營養價值很高，經常吃一些鮭魚，能夠輔助治療肺結核以及貧血症等，很多人容易把桂魚和丁桂魚搞混淆。
丁桂魚和桂魚的區別：
都好吃。比較起來還是丁桂魚的肉更細，味道也更鮮些。桂魚（鱖魚）野生的和丁桂魚比較肉稍柴些，味道並不差。但很難買到野生的。養殖的太肥，肉夠細滑但腥味略重，並且不好入味
丁魚歲（Tincaeus），又稱丁桂魚，亦名須魚歲，屬於鯉科、雅羅魚亞科，丁魚歲屬。
丁桂魚是一種名貴魚種，其肉質鮮美非普通魚類可比。
鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，丁桂屬。體表有綠、黃、藍、白四種表現色。體型略呈園筒形，頭部，眼徑較小，綠色丁桂魚為墨綠色，鱗片細密，側線上部顏色較深，下部較淺，腹部略黃帶白色，吻部有一對極短的唇須，鰭條無硬刺，胸、腹鰭呈扇形，尾鰭平截平截或微凹。它肉質細嫩、味道鮮美、營養極高，是養殖、遊鉤、觀賞的佳品。口小，端位，口裂稍向上傾斜，口角處有1對短須。咽齒1行，體較高，側扁，齒麵中央有一溝，齒端略呈溝狀。鱗細小且排列緊密，隱藏於皮下。尾鰭平直或微凹。體背部淡黃色腹部灰白，各鰭灰黑色。腹部圓。側線完全。背鰭短，無硬刺，其起點位於腹鰭起點之後。
鼇花魚又叫桂魚、鱖魚，屬於分類學中的脂科魚類。形體扁平，肚腹寬闊，口大而鱗細，首和尾短。體形為黑色的斑彩，顏色鮮明的為雄性，稍微黑一些的為雌性，魚背上有鰭刺。魚的皮比較厚，肉很緊，肉中沒有細刺。
東平湖鼇花魚一般長到3年，體長達到25厘米時即性成熟，繁殖期在6月份。產卵期間，在穩緩的水流中，可看到雄魚追逐著雌魚，雌魚將卵產於水中，雄魚也隨著排出精子，精子和卵子在水中相遇而受精。鼇花魚的卵為浮性卵，但稍重於水，所以可保持在流動的水層中，隨波逐流，並繼續它的發育生長。當水溫在23～25℃時，隻需50多個小時，小魚即可破膜而出。鼇花魚的生長速度較快，吃的又是些經濟價值不大的小型魚類，其本身又是水中珍品，很受消費者歡迎。1965年以前，東平湖裏鼇花魚產量較高，是魚市上的常見魚。以後由於過度捕獲，資源顯著減少。今後有待於保護發展，恢複這一名貴魚種的群量。
