不管是河鮮還是海鮮都可以發揮出鮮美味道，但是有一部分不法海鮮店喜歡利用河鮮冒充海鮮。因為河鮮主要是指淡水中生長的動物，海鮮則是指海中生長的動物。因此在內陸地區海鮮的價格普遍比河鮮更高，對於外行人來說也無法正確區分河鮮與海鮮的味道。所以了解到以下河鮮和海鮮的區別也非常重要。
河鮮的定義：
基本上可以這樣認為，隻要是出產於河裏的可食用的動物性、或植物性原料通稱為河鮮。 河鮮食品一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對人的營養和健康更為優越。河鮮品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃。受河流汙染的影響，河鮮品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病。若食用方法不當，重者還會發生食物中毒。吃河鮮不宜喝啤酒。河鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合，形成一種新的不易消化的物質。
功效：
河鮮營養豐富、脂肪低、蛋白高，富含磷、鋅，對增強體質、提高免疫力及智力的發展大有益處。
海鮮的定義：
又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，隻有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。
