冰糖煮草莓是很好吃的一種甜品，做起來也是不會花費太長的時間，尤其是適合夏天的時候作為解暑的美食，但是在做之前就需要將草莓用清水浸泡和衝洗幾次，為了讓草莓表麵不會再殘留上很多的農藥，最好就是將草莓放入到鹽水當中浸泡一段時間，這樣味道上麵反而是會變得更好一些。
1、先用自來水把草莓多衝洗幾遍，流動的水可以衝掉殘留在草莓表麵的農藥，可避免農藥浸入果實內
2、洗幹淨的草莓，不要馬上吃。再加入淘米水浸泡5分鍾，淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農藥分解
3、把淘米水倒掉，再加入清水，放少許鹽；用淡鹽水浸泡5分鍾，淡鹽水可以殺滅草莓表麵殘留的有害微生物
4、淡鹽水倒掉，去掉草莓蒂，千萬不要在沒洗的時候把草莓蒂去掉，這樣草莓表麵殘留的農藥會順著根蒂滲入到草莓內
5、用清水再把草莓衝洗幾遍，這時候可放心食用了
6、衝洗幹淨的草莓，用廚房用紙輕輕的擦去草莓表麵的水。這樣蘸糖汁的時候，才能更均勻的裹上
7、每個草莓上穿上牙簽，也可用竹簽把草莓穿成一串
8、冰糖放入鍋內，加入與冰糖等量的水（冰糖與水的比例1:1）
9、中火開始熬，熬至冰糖滿滿融化，要不停地用鏟子攪拌，以防扒鍋。糖完全融化後，這時候就不用攪拌了。觀察糖汁表麵的氣泡，起初為大泡
10、大約經曆四五分鍾變為中泡，氣泡變的更濃密一些
11、再過三四分鍾的樣子，氣泡變的很小很濃密了。這個時候要拿筷子，不停地試糖汁了。筷子蘸湯汁時，能成滴的掛在筷子頭上，筷子伸到冷水中，糖可以快速結晶。這個過程要重複試驗幾次，才可達到理想效果
12、嚐一嚐筷子上結晶的冰糖，吃到嘴裏脆，不粘牙，改為小火
13、草莓在湯汁裏滾兩圈，均勻的蘸上糖汁即可
14、蘸完糖汁的草莓放入之前抹上油的碟子內，不塗抹油的話，取下來的時候很困難
15、放在碟子內的草莓，在草莓和碟子接觸的地方會形成一個糖片。如果為了保持草莓表麵的冰糖形狀好看，可以把蘸完糖汁的草莓插在泡沫板上或者其它可以固定牙簽的地方（手頭沒找到合適的東西，直接插 饅頭上了，嗬嗬）
