吃飯的時候當然要下飯菜才能夠讓人吃更多的飯，隻不過每一個人的口味略有差異，所以在選擇下飯菜的時候，也會選擇不同的下飯菜。對於素食主義來說，在吃飯的時候就會更傾向於選擇素菜。而素菜的類型也是多種多樣，今天的文章就給讀者朋友們推薦了幾種可以搭配米飯並且好吃的素菜。
一、蠔油香菇
香菇素有山珍之王之稱，味道鮮美。
準備：香菇、蠔油、小蔥
做法：
1、香菇洗淨瀝幹，喜歡小一點的就切片;
2、鍋放油，燒熱，倒入香菇略炒;
3、鍋中到一小碗清水;
4、加入生抽、蠔油、糖、鹽，大火翻炒，收汁。
二、蒜蓉茄子
茄子：時鮮蔬菜，有豐富的膳食纖維，鐵含量和維生素E含量豐富。
準備：長條茄子、大蒜、鹽、糖、蠔油
做法：
1、長茄子洗淨剖開(也可以切條)，將蒜剁成茸;
2、盤子上擺好茄子;
3、炒鍋內放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、糖、調味，再加一小碗水，使之成汁。
4、將炒好的蒜蓉湯汁澆在茄子上，放入蒸籠，蒸8分鍾左右，蒸熟取出，灑蔥花或者辣椒圈。
三、幹鍋菜花
菜花：營養豐富，烹炒後鮮嫩可口，易於消化。
準備:菜花1個，幹辣椒3根，蒜末;醬油2勺，蠔油1勺，胡椒粉，鹽適量
做法：
1、菜花洗淨掰開成小朵，幹辣椒剪小段洗一下擦幹;
2、熱鍋放入適量的油，放幹辣椒段和蒜末爆香;
3、放入菜花翻炒均勻
4、加入生抽，蠔油、胡椒粉翻炒均勻
5、最後放鹽，調味;
四、紅燒冬瓜
冬瓜：維生素C含量高，有助於清腸胃。
材料：冬瓜、小蔥
調料：生抽、老抽、鹽、糖
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切小塊
2、油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒
3、炒到冬瓜的邊角微黃，調入生抽、老抽、鹽和白糖，加少許水，小火煮8分鍾左右
4、冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花
五、鬆仁玉米
鬆仁玉米：開胃健脾胃
材料：玉米粒 、鬆仁 、黃瓜 、胡蘿卜、紅辣椒、鹽、糖、水澱粉
做法：
1、黃瓜、胡蘿卜切丁，鬆仁放在鍋中炒熟，備用。
2、鍋中放少許油，放入玉米粒，黃瓜丁，胡蘿卜丁一起翻炒
3、放入少許糖，鹽，放入鬆仁翻炒，加水澱粉勾芡，加辣椒圈點綴一下，再快炒出鍋。
六、糯米糖蓮藕
清甜開胃，潤肺止咳有助於養胃
準備：蓮藕、糯米、冰糖
做法：
1、將糯米浸泡1個小時，蓮藕清洗幹淨，去皮，在一端切開;
2、將浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太緊，但要用筷子適當捅下，做到沒有空洞;
3、將切下的蓮藕重新放上去，用牙簽固定住;
4、鍋中放水，將蓮藕放入，在放紅糖、冰糖
5、大火煮開，小火慢燉45分鍾左右，直到糯米煮熟;
6、取出，切片，上麵可淋些蜂蜜，灑上幹桂花，更加清香可口。
素食不僅對於女孩子瘦身有好處，在維持身體健康方麵更是功不可沒。葷素搭配均衡，能使我們在減肥瘦身的同時維持更好的形體狀態。千萬注意要營養均衡，不能一味追求瘦而忽視健康，在減肥的時候，隨手做一道配米飯的素菜，讓自己在減肥的過程中，也能吃到美味的食物。
