河蟹作為一種廠家你的食材，其實許多朋友對其的味道也是比較鍾愛的，並且使用河蟹也是可以製作各種美味的菜肴。河蟹死了之後一般是不能食用的，因為河蟹是一種免疫力很強的動物，死了之後身體的細菌和病毒就會大量繁殖，如果食用了死了的河蟹，容易引起身體出現不適的症狀。
河蟹死了能吃嗎
不少人認為死河蟹能不能吃這個問題很可笑，我們把河蟹煮熟來吃不就是死的嗎，其實這個問題是很值得重視的，因為自然死亡的河蟹確實不能吃。
我們把河蟹“煮死”和它自然死亡是不一樣的，河蟹是一種免疫力很強的食腐動物，它賴以為生的食物中有很多細菌和病毒，但是河蟹的免疫力是可以讓自己免除這些病毒困擾的，然而當河蟹自然死亡之後，甚至在快死的時候，細菌病毒就會大量繁殖，還會滋生出生物毒素，隨著河蟹死亡的時間越長，體內的毒素就會越多，當積累到一定數量時，我們吃了就可能造成中毒，所以很明顯死河蟹是不能吃的。
吃了上麵說的這種死河蟹之後，一般會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀，嚴重的會出現脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等症狀，要千萬小心。
有人一定好奇，我們把河蟹煮熟不也是死河蟹嗎，其實河蟹在經過高溫烹煮時，有效的阻止了細菌的蔓延，更好的起到了殺死細菌的作用，水開後再煮20來分鍾，才能把蟹肉裏麵的病菌給殺死，而且味道也比較鮮美。
河蟹怎麼洗幹淨
河蟹雖說好吃，但是在烹製之前清洗的過程還是比較麻煩的，畢竟這種小螃蟹是生活在汙濁的爛泥溝中，而且以魚、蝦、動物屍體為主要食物，還是比較髒的，所以一定要洗幹淨！
1、買回的河蟹要先放在清水盆中浸泡一下，放一些白酒進去讓河蟹暈乎乎的；
2、等到河蟹都有些暈的時候就用鍋鏟拍打它們，這樣是為了把河蟹都拍暈，是不是很殘忍？
3、抓住一個河蟹的背部，拿起來用刷子猛刷它的腹部，繼而刷遍全身；
4、按照這種方法把每一隻河蟹都仔細刷一刷，然後用清水衝洗幹淨。
這種洗河蟹的方法是比較常見的，還可以用鹽水來浸泡，也能起到消毒的作用，不過最重要的還是要用刷子一個一個去刷，這麼看來，河蟹還是要自己做來吃比較放心，別人洗很難會洗得像自己一樣那麼仔細。
河蟹有什麼營養
河蟹有沒有營養呢？雖然上麵說得河蟹很髒似的，但其實它是一種高蛋白食物，營養價值還是比較高的，在每100克河蟹中，營養成分如下：能量103千卡；蛋白質17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.28毫克；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克；磷182毫克；鉀181毫克；鈉193.5毫克；鎂23毫克；鐵2.9毫克；鋅3.68毫克；硒56.72微克；銅2.97毫克；錳0.42毫克。這些營養成分都比較豐富，是身體重要的營養補充。
除了這些營養物質以外，河蟹的健康功效也是很有益的，它具有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液等功效，對結核病的康複也有一定的功效。
河蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經，對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等也有一定的輔助治療效果。
