澱粉類食物在生活中是很常見的，以為內澱粉類食物對於人體來說是很重要的。澱粉還可以幫助糞便的排除，還有一定的抗癌作用，所以說，澱粉類食物就是好，大家都需要。
所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。
常見食物
穀類、麵類(米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、麵包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、麵條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅幹、馬拉糕、鳳片糕、蘿卜糕、芋頭糕....)
根莖類食物(馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕.....)
豆類(豌豆、綠豆、紅豆....)
澱粉含量高的水果(香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子.....)
高熱量水果:瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼......
關益處
澱粉類食物:吃澱粉類食物可抑製腸癌
研究人員指出，澱粉類食物主要通過兩種方式抑製腸癌：一是當澱粉進入腸道後，經一係列反應有助於增加糞便，促使結腸排泄，加速致癌代謝物排出體外：二是澱粉在腸內經發酵酶作用，會產生大量的丁酸鹽。實驗證明，丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑製劑，它能夠直接抑製六腸細菌繁殖，防止大腸內壁可能致癌的細胞產生。
如何選擇
在生活中應如何選擇澱粉類食物呢?除了烙餅、米飯等主食以外，用蕎麥做成的麵條、涼粉、蒸餃等也是不錯的選擇。此外，對於忙碌的上班族來說。超市中粗加工未經去除穀皮的全穀食物，如穀類麵包應是首選。購買穀類麵包時要注意識別：如果成分表的第一位就是穀類，說明它的穀類含量的確豐富;如果穀類成分排在其他成分或者糖的後麵，說明這種食物裏穀類成分不多。還有一個方法是：用手拿著麵包。如果感覺麵包密實緊湊，有明顯的麥粒，就是穀類含量豐富的麵包。
富含B族維生素、維生素E的五穀雜糧粥，比如臘八粥、八寶蓮子粥、荷葉粥等則更適合中老年人食用。
吃多了澱粉類食物會長胖。所以減肥者慎用。
