袖珍菇是什麼，在眾多人日常飲食中，可能有很多種菇類和菌類是自己日常經常烹飪的，但是卻不知道其學名是什麼，而袖珍菇，也是平常用來熬湯或者是炒菜的一種菇類食物。袖珍菇常見於各大超市裏，在市場上比較少見到袖珍菇，超市的袖珍菇一樣新鮮。所以大家都可以放心在超市購買。
袖珍菇的營養價值很好，平常人們都知道如果長期有食用各種菇類，是可以保持比較健康的體格，因為袖珍菇也是一種熱量很低的食物，而它所飽含的維生素和各類元素都是我們人體所需要的，所以我們需要了解袖珍菇到底是什麼。
袖珍菇也叫秀珍菇，又名紫孢側耳，別名小平菇、姬菇、黃白平菇，美味側耳。秀珍菇子實體形態優美，菌蓋厚實，質地脆嫩，味道鮮美，頗受消費者歡迎，市場鮮銷價為每千克8~10元，是今後平菇生產的一個優良換代品種。
袖珍菇通常用來做湯比較多，而袖珍菇屬性溫和，可以和各類蔬菜以及肉類進行搭配，並且袖珍菇還是不少燒烤類食物中的美味之一，很多食客們對於袖珍菇的認可程度還是十分高的。
