麵粉是生活中很常見的，麵粉的種類比較多，在對麵粉選擇上，都是不能隨意的進行，不同的麵粉在作用上都是不同的，尤其在製作餃子、麵包、餅幹、蛋糕上，在麵粉選擇上，都是有著很大的區別，所以在製作食物前，需要對麵粉進行很好的了解，那全麥粉的營養價值都有什麼呢?
很多人對全麥粉的營養價值並不是很清楚，而且在對全麥粉選擇的時候，也都不知道該如何進行，這樣的麵粉在使用上都是有著一些方式方法，不能隨意的亂用。
全麥粉的營養價值：
由於全麥粉中麩皮含有更豐富的營養成分如微量元素、礦物質、維生素、必需氨基酸等。因此，全麥粉具有更高保健營養功能，有抗憂鬱的作用。
全麥粉使用小麥全部組織研磨加工的麵粉。包含小麥籽粒全部的營養物質。全麥粉的外觀發暗，加工出的饅頭、水餃等顏色為暗黃色，口感和味道香甜具有濃濃的麥香味，是麵粉中營養價值最高最全的一種麵粉。全麥粉食療作用： 全麥粉有抗憂鬱、防便秘的作用。
全麥粉富含大量的纖維，纖維能在消化係統內溶解，但又不被腸胃吸收，但它能協助腸胃蠕動，加強腸胃吸收營養，同時排除體內廢物，清理大小腸，達到健胃清腸效果，纖維素是治療困擾很多人的便秘和減肥問題的絕妙良方。另全麥不僅能提供人的生存能量，而且它所含營養素完美無缺，是人人選用的營養美食。
以上就是對全麥粉的營養價值詳細介紹，在對它選擇的時候，都是可以放心進行，不過在對這類麵粉吃的時候，都是要適量的進行，不宜吃的太多，否則會造成身體出現其他問題，在對這點上也是要注意的，而且長期選擇全麥粉可以人體健康發展。
