現在社會，崇尚的是以瘦為美，苗條的身材在人們眼中看來是美麗。於是，很多人就開始跟隨者這種觀念，想方設法讓自己瘦起來。尤其是對於一些美女來說，瘦更成為了她們生活中的一部分。很多人開始，有意識的減肥，為了減肥她們拚命的運動、節食，甚至還有些人會吃寫減肥藥。
紫薯堪稱一種健康保健的食物，受到很多人的喜愛，尤其是一些老年人。但是，對於想要減肥的人來說，似乎有很多的擔憂，他們會問，晚上吃紫薯會長胖嗎?
這要看一天的熱量攝入，如果三餐已經達到了人體每天所需的熱量，那晚上再吃紫薯就是加餐咯，那必須是長肉的。紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，不長胖也難。
其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素 。在日本國家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘幹粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
想要減肥的人，還是要注意一天三頓飯的飲食量哦，不可以暴飲暴食，也不可以過度的節食飲食，這樣會造成胃腸的負擔，不但沒有起到良好的減肥效果，還損壞了身體的一些機能正常的運轉。
