玉米的功效與作用
苞米養肝利膽，利濕消腫，兼防白內障，是世界各國飯桌上最曆史悠久的穀類食品之一。伴隨著吃雜糧的宣傳口號越喊越響，大家了解到苞米針對身體健康的關鍵實際意義。它味甘性平，具備護肝清目，清寒濕，利膽肝，預防自內障、老年人黃斑變性之效，並可降血壓、降血脂、降血糖。
苞米是很多人很鍾愛的食品，由苞米製做而成的菜品不計其數。絲滑爽口的水焯糯玉米、香甜爽口的甜玉米湯、細致濃醇的玉米糊……想一想都得咽咽口水了。
做為雜糧中的健康保健上品，苞米的作用自然不止這種。苞米中的人體脂肪(食用油)，50%以上為脂肪酸和大豆卵磷脂，具備減少膽固醇，預防高血壓、冠心病、細胞衰老及腦作用衰退等實際效果，並有抗動脈硬化的功效。
苞米還帶有很多維生素E，能抑製血小板凝結和金屬氧化物的產生，且有改進主動脈粥樣硬化的作用。除此之外，維生素E還可推動細胞分裂，調整神經和內分泌作用，使皮下組織組織潤澤、皮膚細胞頗具延展性和光澤度。
但是維生素E對溫度較為比較敏感，假如像做玉米羹那般把玉米燉爛，裏邊的維生素E可能就需要被毀壞消失殆盡了，因此要想充分發揮出苞米中維生素E的實際效果，吃玉米沙拉是一個非常好的想法。
