黃酒的保質期

我們中國人一般都會認為酒是越陳的越香吧，特別是自己釀造的酒一般都喜歡放上很長的時間，才會感覺越有味道，一般在重要的場合都會把自己珍藏多年的酒拿出來款待客人，一般我們在買飲料的時候都會關注它的保質期，但是對酒就很少關注了，其實很多酒也是有保質期的，下麵我們看看黃酒的保質期。

我們平時喝酒的時候，都會認為越是時間長的酒味道越是醇正，也越香，特別是對於黃酒，很多人都不知道酒還是有保質期的，而且很多人不了解黃酒，今天我們就來看看黃酒的保質期是多久。

黃酒是中國漢族的民族特產，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒曆史最悠久、最有代表性的產品。它是一種以稻米為原料釀製成的糧食酒。不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒和河南雙黃酒是北方黍米黃酒的典型代表;福建龍岩沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。

據山東一黃酒廠家駐鄭代表介紹，黃酒的品質、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質優劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。品質好的黃酒，存放環境適宜，一年以上，酒裏麵的各種成分相互融合，分解與生成，達到一種微平衡。口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協調，飲用最佳。但超過3年，酒精揮發，品質會下降。薑先生在家中床下一下子存放了10年，才拿出來喝，顯然是不行的。

“關於黃酒的存儲地點最好選擇在陰涼、幹燥的地方。溫度應在4℃以上，15℃以下。且變化平穩，幹濕度和通風條件良好。這樣，才能促進酒質的陳化，並能減少酒的損耗。其次，儲存黃酒，最好要用陶壇和泥頭封口。這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣。最後，黃酒堆放要平穩，酒壇、酒箱堆放的高度一般不得超過4層，且每年要翻動一次。”浙江一黃酒廠家的技術人員向記者介紹。

多數市民不知道黃酒有保質期

剛剛過去的春節，白酒尤其是高端白酒銷量不佳，但紅酒、黃酒、果酒、保健酒等卻是異軍突起，紛紛交出滿意答卷。據一份統計數字顯示，近幾年市場上的黃酒消費量年增長幅度達到了30%左右，春節期間與去年同期相比，增幅更是達到了40%，酒類市場多元化傾向越來越凸顯出來。

近日，記者走訪了鄭州市內多家超市，發現挑選白酒以外酒品的顧客非常多，經過留心查看，發現紹興花雕、女兒紅、會稽山等各大品牌黃酒，都在包裝上標注有保質期，這些黃酒的保質期一般在24個月到60個月，也有少量壇裝黃酒保質期達6年。張裕、長城、王朝等紅酒的保質期則在5至10年，要求的儲存環境大都是常溫、通風、陰涼、幹燥等。一些果酒、米酒的保質期則通常是2至3年，個別度數較低的酒飲隻有10至12個月的保質期。白酒隻是強調一下儲存的環境，一般沒有標注什麼保質期。所有的啤酒都標有保質期，通常為一年。

現在大家應該知道了黃酒的保質期了吧，知道了黃酒還是有保質期的，平時對於黃酒的了解也不是很多，喜歡喝酒的人就應該對酒的文化多一些了解，知道酒的保質期也是很重要的，我們在買黃酒的時候一定要仔細看一下它的保質期。