八角是我們常見的中藥之一，而我們更多的時候是將八角用於作為調味料，很多帶有腥味的食材搭配上八角就變成了美味，八角有非常高的藥用效果，所以用八角做成的菜肴不但美味而且也有一定的養生功效和保健的好處，所以八角是人們非常喜歡用到的調味料。
我們可以用八角搭配上鴨肉來做成一道八角燉鴨肉，八角燉鴨肉是非常容易製作的，我們自己在家中也是可以做出八角燉鴨肉來的。一起看下文關於八角燉鴨肉做法的介紹。
八角(學名：Illicium verum)，又稱八角茴香、大料和大茴香(在某些地方，大茴香指的不是八角)，是八角茴香目八角科八角屬的一種植物。其幹燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。
材料:
鴨1隻，醬油1小匙，糖1小匙，八角適量，蔥適量，薑適量
做法:
1.鴨洗淨斬成塊，焯水後洗去浮沫。(焯水時加幾滴醋，有助於去除腥味)
2.炒鍋不放油，放入鴨和蔥薑煸炒，放入開水和八角、香葉煮開後小火悶一會，再放醬油、糖，繼續煮至熟。(各家有各家的做法，這是我家的燒法)
3.湯汁不要完全收幹，最後將餅放入，再悶10-15分鍾即可。中途記得要翻麵。
4.所有材料揉成團，醒一會。
5.平底鍋放油，小火煎至兩麵金黃。
上文我們介紹了什麼是八角，我們知道八角即是中藥也是一種調味料，八角可以去掉動物原有的行為，在上麵的文章中我們采用了八角搭配上鴨肉做成了一道菜肴——八角燉鴨肉，相信大家現在已經掌握了八角燉鴨肉的做法。
