豆類是上選的優質食材，富含蛋白質等營養物質，對於女性朋友們是比較有益的。然而在日常中，人們對於美食的探究是永無止境的。黑豆是豆類中比較收歡迎的一種，我們可以用來煲湯，也可以用來泡醋，對於黑豆泡醋這種食物，我們適當的食用一些可以起到預防高血壓等疾病的發生。
中醫曆來認為，黑豆為腎之穀，入腎。具有健脾利水，消腫下氣;滋腎陰，潤肺燥，製風熱而活血解毒;止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。
黑豆泡醋的正確做法，醋泡黑豆看起來做法非常的容易，可是從挑選材料到做都是非常講究的，那麼怎麼樣能做出好吃又健康的黑豆呢，三聯閱讀小編教你做黑豆的小竅門，一起來學習一下吧。
醋泡黑豆看起來十分簡單,其實不然,一個好的產品往往有三方麵決定：
一是配方
配方很簡單醋和黑豆(黃豆的藥用不能和黑豆比,黑豆入藥黃豆就不行,自己可以上網搜索就知道).根據中醫理論,黑豆乃腎之穀，黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀.黑豆對健康雖有如此多的功效,但不適宜生吃,尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象,但加熱之後,部分營養成分又會被高溫分解掉。
二是原材料
醋要用純糧釀造的保健醋(根據生產方法的不同,食醋可分為釀造醋和配製醋.配製醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味劑、調味料,香幸料、食用色素勾兌而成,僅具有一定的調味功用.而釀造醋是以糧食為原料,通過微生物發酵釀造而成,其營養價值和香醇味遠遠超過配製食醋,具有調味、保健、藥用、醫用等多種功用)
三是黑豆選用優質黑豆。
首先準備原料：黑豆半斤.黃米醋一斤半或者是750ML.(醋一定要選用純糧釀造的醋)
黑豆泡醋的正確做法
將黑豆下鍋，中火翻炒，或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開(重要)，停火。待黑豆晾涼後，將黑豆取出，放入玻璃瓶內，倒入黃米醋，全部浸入為止，將玻璃瓶蓋密封好，放置與冰箱內或者陰涼處儲存，待到黑豆膨脹之時便可食用，一般為兩天時間。中途若發現醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿為止。
食法:按照張悟本先生的說法，每晚5-7點腎經最旺的時候吃，20-30顆左右。如此堅持兩月，可強腎烏發，減肥，女性服用還有緩解婦科病的功效。
孫思邈說：“黑豆少食醒脾，多食損脾”古代神醫已經給出了健脾定論，現代研究也證實，黑豆具有降脂、明目、烏發、養顏美容的功效。中醫認為“黑豆，乃腎之穀”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可補腎利尿，同時可以調中下氣、除熱祛風，亦可有效地緩解腰酸、尿頻、女性白帶異常及下腹部陰冷等症。黑豆中含大量的大豆球蛋白、不飽和脂肪酸、異黃酮素、花青素、VA、VE等營養元素能大大的進膽固醇的代謝、降低壞膽固醇、清除體內的自由基，起到補腎、烏發、養顏美容的作用。用純糧醋泡黑豆主要目的是為讓人們更好的吸收黑豆中的花青素，因為黑豆中的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人體吸收。
喜歡黑豆泡醋的人們，都可以試試看以上的方法，美食就可以誕生了。黑豆泡醋不僅僅是一道菜肴，還是可以起到一定的功效，豆類的功效很多，其製作方法是比較多的，人們也始終在探索的道路上摸索著，許多的功效就此可被研究出來。
