豆腐，是家常食材，由於豆腐清淡，所以很多人喜歡偶爾清淡的豆腐的，而關於豆腐的做法都是非常多的，其中鐵板豆腐是豆腐的心新做法。鐵板豆腐是家常、路邊小吃的常客，我們自己在家裏也是可以嚐試著做一下鐵板豆腐的。
主料：豆腐1塊，雞蛋4個
配料：番茄醬適量，澱粉適量，鹽適量， 醬油適量，蒜適量;
輔料：番茄醬適量，澱粉適量，鹽適量，醬油適量，蒜適量;
1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜(洋蔥、青椒、 胡蘿卜、香腸、薑)切成碎末備用;雞蛋打散備用;澱粉兌水、醬油、鹽調漿備用。(這張圖中的豆腐已經過油完畢，步驟3)
3.2中準備工作完成之後，將浸過鹽水的豆腐撈出瀝幹，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.4、另起一鍋，放少許油，加入薑末爆香，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒。
5.加入香腸末翻炒。
6.加入番茄醬翻炒均勻。
7.加入事先調好的粉漿翻炒均勻
8.小火燉煮。
9.取平底鍋，塗抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平。
10.待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐。
11.關火撒上青椒末。(本人喜歡青椒的清香味，所以放在最後加入。不喜歡的可以提前加入。)
12.至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
上麵就是關於鐵板豆腐的做法，我們可以看到鐵板豆腐的做法還是極為簡單的，但是也是有一定講究的，喜歡吃豆腐的，可以在家裏嚐試一下鐵板豆腐。
