水晶包子，是我國一道傳統的點心之一，水晶包子是由於它的外觀晶瑩剔透，餡料隱約可見，這樣才會被稱為水晶包子的，而水晶包子的餡料其實和一般的包子是一樣的，隻是包子皮是完全不一樣的，水晶包子獨特的地方也是在於它的包子皮，現在我們就來看一下水晶包子皮的做法。
水晶包子的皮除要求麵團具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
1、配方 主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份
2、操作步驟
(1)將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻;
(2)倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵團和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方l-a-w操作，即可做出水晶餃子皮。 用水晶餃子皮包好餡料後，按常規方l-a-w煮即可製成水晶餃子。
二：水晶包子：
(1)原料：蔥100克，香油25克，味精。麵粉500克， 豬油15O克，熟火腿150克。
(2)水晶餃子製作步驟：
1.將火腿切碎放入器皿內，蔥切末和香油、味精一起與火腿拌成餡。
2.將麵粉250克倒在案板上，加豬油125克拌勻，揉成幹油酥。。
3.將剩餘的麵粉倒在案板上，扒坑，加豬油25克、溫水150克，和成水油麵團，稍暢。
4。把幹油酥包入水油麵團內，稍按扁，擀成長方形麵片，從上至下卷成筒狀，每50克切出3個麵劑，待用。
5.將麵劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮。之後，左手托皮、右手放餡，捏成餃子，再把邊捏成絞絲繩狀。6.待鍋內油燒至五成熟時，逐個下鍋，用文火炸製，見餃子浮起，呈金黃色即熟。
上麵為大家介紹了關於水晶包子皮的具體做法，若是有喜歡吃水晶包子的，大家周末在家的時候就可以嚐試著做一下了，再叫上小夥伴們一起動手做一下，也是可以過一個愉快的周末的。
