雞叉骨也稱雞鎖骨，日益受到人們的親睞。雖然雞叉骨上沒有太多的肉，但正是這一點，誕生一道特色美食--炸雞叉骨。其質地酥脆可口，而且骨肉相連，獨特的秘製方法再加上所富含的營養，使得炸雞叉骨成為我們備受喜歡的特色美食之一。下麵就來介紹一下炸雞叉骨的具體方法。
原料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量
具體方法：
1.將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水衝洗幹淨，然後瀝幹水分
2.加入生抽、料酒、鹽拌勻
3.再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製24小時左右
4.鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了
5.將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了
6.將火調小些，大約炸製3分鍾左右至表麵顏色發黃後撈出
7.轉大火再次將油溫升高，下入雞叉複炸30秒左右即可撈出
8.用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食用
以上就是炸雞叉骨的做法，通過以上操作香脆可口的炸雞插骨就可被我們享用了。這道菜可謂是色香味俱全，金黃酥脆的外表，配上鮮美的雞肉，那個口感爽歪歪。最重要的是營養豐富，在我們享受美食的同時，還能保證我們的健康。這就是炸雞插骨之所以備受推崇的奧秘之所在。
