雞叉骨醃料配方

作者:小白  時間:2014-07-10 09:54:13  來源: 大眾養生網

不論是肯德基還是麥當勞,每天都是門庭若市。這也充分的說明,雞類的食物是比較受人們歡迎的。但是如果每次都要到類似的店裏去吃不但比較貴,吃的盡興的時候少。所以,最好的方式就是自己動手製作。想要做一個完美的炸雞叉骨,醃製工作就顯得非常的關鍵,因為這直接影響到好不好吃。

一般來說,家裏做類似的油炸都會放鹽、用黃酒、生抽、老抽等比較常見的調料。這些調料的選用,醃出來的雞叉骨可能也難吃,但也不會與美味聯係起來。所以,還是需要做一些調整,讓味道更鮮美。在家裏做雞叉骨醃料,可以按照以下方式。

雞叉500克,炸雞粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺,鹽1/2小勺,熟大豆油適量

1.將雞叉去掉肥油,煎成大塊,用清水衝洗幹淨,然後瀝幹水分。

2.加入生抽、料酒、鹽拌勻。

3.再加入炸雞粉拌勻,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏醃製24小時左右。

4.鍋中大火燒熱油,可放入一小片生洋蔥,觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮,說明油溫達到了。

5.將雞叉一塊塊放進去炸,不要一次性全倒了。

6.將火調小些,大約炸製3分鍾左右至表麵顏色發黃後撈出。

7.轉大火再次將油溫升高,下入雞叉複炸30秒左右即可撈出。

8.用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食用。

好的廚師一定是一個細心的,要想做一個讓自己和他人都滿意的美食,也需要做一個有心人。所以,想要用雞叉骨俘獲他人的胃,那就一定要下點功夫。如果是油炸雞叉骨的話,是一個比較上火的食物,最好是適當的吃。

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