我們都愛看蓮花，尤其是夏蓮，滿滿一池子都是荷花很是讓人賞心悅目。荷花好看，其下的蓮藕更是好吃，蓮藕也稱蓮菜，有多種烹飪方法，其中很有名的就是熗蓮菜，下麵我們一起來看看這道美味的菜式是如何做的。
蓮菜，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節，中間有一些管狀小孔，折斷後有絲相連。可以吃，也可作中藥。
藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清鹹豐年間，就被欽定為禦膳貢品了。[1]
蓮的地下莖叫藕，睡蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩;白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃鬱;麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。
熗蓮菜的做法如下：
蓮菜500克。
輔料
香油30克，花椒、精鹽、薑、醋各少許。
將蓮菜削皮洗淨，切成3毫米厚的片，片可切成半圓形、圓邊形、骨牌片，或者切成竹簾絲(一般應與所食麵飯的形狀相適宜)，用開水稍氽，再用冷開水淘一下(否則蓮菜將失去脆嫩而變軟)，放入盆內，控幹水分，加入精鹽和薑末，然後瓢上火放入食油、花椒加熱，待油熱花椒炸焦後，撈出花椒，熗入蓮菜內拌勻。食時淋入少許酸醋，盛入盤內即可。
藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
看完了上麵這篇文章，讀者們都知道了蓮藕的具體的功效和做法了吧，蓮菜這道美味又有藥效的菜更是奪得人心了。好了，知道了怎麼製作的就趕緊去買材料來完成吧，初學者也要加油哦，再接再厲肯定有好效果。
