爆炒小龍蝦的做法是什麼

作者:zllldx  時間:2015-03-31 22:19:30  來源: 大眾養生網

對於美味大家都是很喜歡的,現今十分流行的一道美味,那就是爆炒小龍蝦。小龍蝦是很受大家歡迎的一款美食,現在街頭巷尾的大排檔裏麵,都能看到小龍蝦的身影,可見其受歡迎的程度。那爆炒小龍蝦的做法是什麼?這是大家都想了解的,下麵就關於這個問題為大家簡單的介紹一下。

爆炒小龍蝦的做法是什麼?

主料:

小龍蝦1500克

調料:色拉油60毫升、食鹽4茶匙、醬油2茶匙、雞精2茶匙、薑40克、蒜50克、花椒40克、幹辣椒50克、料酒2茶匙、蔥白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙

爆炒小龍蝦的做法:

1.將所有小龍蝦用勁水衝洗數遍後,再一隻隻處理:左手捏住背部,右手用牙刷對著水龍頭刷洗,並剪去長須;

2.所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中,10分鍾後撈出瀝幹,要注意防止其爬出;

3.蔥白洗淨切成蔥花。大蒜去根部洗淨切成片。幹薑刮皮洗淨切成絲。幹辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲;

4.大火燒熱炒鍋中的油,加入花椒,改小火慢炸。當油小滾時,加入幹辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時,改大火,依次加入薑絲,蒜片,蔥花爆出香味;

5.將瀝幹的小龍蝦入鍋,加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鍾;

6.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味,8分鍾後湯汁基本收幹時,改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。

上文就是關於爆炒小龍蝦的做法是什麼的介紹,現在大家知道了吧!喜愛美食是每個熱愛生活的人的追求,現在的飲食健康一直都讓大家擔心,尤其是在飯店吃飯。為了吃的安心,大家完全可以自己在家做飯,這樣全家人熱熱鬧鬧的在一起也是很不錯的!

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