豬肘是宴席上人們經常見到的一道主菜，但是想吃到更美味的豬肘更要注重烹飪的方法。烹製好的豬肘，豬皮放到口中軟糯香滑，咽下去更是齒頰留香。皮下的瘦肉吃下去更是軟嫩鮮香的。那麼怎樣才能在家中做好一道美味的豬肘呢?這還需要在準備過程中更加細心。下麵向大家介紹一下，關於烹製豬肘的詳細方法。
冰糖肘子原料：肘子1個(約2.5斤)、冰糖80克、生薑一塊(15克)、八角5枚、丁香10粒、桂皮兩段、香葉兩片、大蔥三小段、鹽3茶匙(15克)、花雕酒3湯匙(45ml)、老抽2湯匙(30ml)、油1湯匙(15ml)。
做法1、肘子洗淨放入煮過中，冷水大火煮沸，去掉血水後撈出，如有殘毛，清洗幹淨;
2、炒鍋中倒油，油6成熱後，下蔥薑及其他調料翻炒出香氣;
3、將處理幹淨的肘子放入電壓鍋(或大砂鍋)中，加入冰糖和剛才炒好的調料;
4、然後倒入適量開水沒過肘子，加入老抽、花雕酒，電壓鍋調製難熟蹄筋類，燜煮時間約1小時;(砂鍋需燜煮2小時左右。)
5、燜煮好的肘子取出，放入炒鍋中加適量剛才燜煮的湯水，慢火煨15分鍾左右(注意不要讓肘子粘在鍋底)撈出，大火加熱鍋中剩餘的湯汁收至濃稠後澆在肘子上即可。
按照上述方法就可以製成一道美味可口的冰糖肘子了，大家可以根據自己的口味適當的對材料加以增減，這樣才能做出一道適合自己口味的美味。期待這道美食進入自己的口中嗎?那就趕快行動起來吧!烹製美味從現在開始了!
