牛板筋的營養價值分析

作者:zllwin  時間:2015-04-09 08:20:42  來源: 大眾養生網

牛板筋的營養價值,對於牛板筋,相信大家都是非常熟悉的吧,那麼對於這道牛板筋大家是不是都有吃過呢,如果沒有吃過的朋友們,我們建議大家可以去嚐試一下哦,因為牛板筋不僅美味可口,而且所含的營養價值也是不可小覷的,那麼對於牛板筋的營養價值大家又了解多少呢?今天我們就為大家介紹一下它的營養價值吧。

牛板筋長在牛背上,是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製,不易收集,價格昂貴,一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串,牛 牛板筋板筋才大量出現在我們的餐桌上。板筋作為菜肴起源於四川,聞名四川菜就以牛雜為主要原料,後傳至重慶,重慶人把板筋開發成休閑食品,板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣。

營養價值

牛板筋主要為蛋白質,少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上麵,而是因為它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。

牛板筋主要為蛋白質,少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上麵,而是因為它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。而牛肉就不同了。

首先,牛肉的蛋白質含量特別高,而脂肪的含量則相對較低,所以在當今的三高人群中有著特別高的名氣,逐漸人們送給牛肉一個“肉中驕子”的稱號。科學研究證明,牛肉含有豐富的蛋白質,而組成這些蛋白質的氨基酸更接近人類的需要,對於提高人類對疾病的抵抗能力有非常好的效果。

特別是對於那些剛做過手術,需要補充氣血,修複組織的病人來說,牛肉更是不可多得的極品食物。中醫學上認為,牛肉中所富含的物質對於人體補充氣血、強筋健骨、化痰清肺都有這無與倫比的功效。另外就礦物質上來說,牛肉中又多含鉀,這對於人體肌肉的生長蛋白質的形成都非常的好。

通過上文我們對於牛板筋的詳細做法進行了介紹,從上麵我們也可以看出牛板筋的營養價值是非常高的,因為牛板筋富含豐富的蛋白質還有少量的氨基酸,它所含的脂肪也不是很高,所以在減肥的人群也可以適當嚐一嚐,並且可以起到補血的作用。

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