在許多燒烤攤上都能夠見到牛板筋這個食材，很多人也都特別的喜歡吃，它是長在牛背上的兩條筋。質地是特別硬的，而且特別的不易烹製的，有的人還會把它直接扔掉不吃，而有一部分人會喜歡給它放在餐桌上，其實牛板筋拌好了之後吃起來是特別好吃的，下麵我們就講述一下怎麼拌新鮮牛板筋好吃呢!
主料：牛筋450克、
輔料：青蒜適量、
調料： 色拉油適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒適量、白糖少許、
麻辣牛板筋的做法
1.牛板筋一條，牛板筋是牛背部連接全身運動肌肉的主大筋，特別有嚼勁，越嚼越有味，越吃越上癮。 2.泡在清水裏去掉血水
3.高壓鍋裏加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時
4.牛板筋煮好後撈出來晾幹。其實不晾幹也行，主要是我當天太累了，沒時間弄，第二天才做
5.把牛板筋用手撕成小條。這步很費功夫，我撕著撕著就心煩了，不知道董老師用牙簽是怎麼慢悠悠地挑出來的。不過必須要撕得很細，要不嚼不動，味道也進不去
6.準備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。這兩袋東西我都稀罕的了不得，麻椒是珍豆給我的，辣椒是董老師給我的，炸出來的油可香呢
7.鍋裏加油燒熱，準備一個小盆，裏麵放上麻椒末，辣椒末還有孜然
8.油燒熱後關火，然後數10秒，再把熱油澆到小碗裏。為什麼要停留十秒呢，就是怕油太熱把辣椒末炸糊了，那樣就不香了
9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋裏，然後加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻後就可以食用了
以上的內容就是介紹怎麼拌新鮮的牛板筋好吃，牛板筋的蛋白質特別的高，但是氨基酸卻很少，所以牛板筋的營養價值並不是特別的高的。往往有些喜歡吃牛板筋的人不是因為它有營養，而是越吃越好吃，越嚼越有嚼勁，而且味道也特別的鮮美。
