筍幹燒排骨的做法是什麼

作者:shanshan  時間:2015-04-11 16:15:21  來源: 大眾養生網

做飯這個問題一直都是家庭主婦們一個特別拿手的事情,但是一日三餐吃什麼確實讓不少像我一樣的家庭主婦為難了,每天都吃一兩種才時間長了也會膩的,真的是一件撓頭的事情呢。最近去朋友家做客,飯菜真的很是豐盛的,有一道菜我記憶猶新,是用筍幹和排骨做在一起燉的,很好吃,回來以後我也是找了很多關於筍幹燒排骨的做法,下麵來一起看看吧。

筍幹燒排骨的做法是什麼

用料  豬小排800克  筍幹80克

調料

食鹽1茶匙

醬油4湯匙

蔥2棵

薑4片

蒜4瓣

水適量

白糖1湯匙

白酒2湯匙

植物油適量

筍幹燜排骨的做法

1.材料備好,筍幹先用水泡軟,剪成小塊,然後放入開水中焯水

2.撈出筍幹用清水衝涼後放水中浸泡1-2天(中途需要更換幾次清水),排骨洗淨,浸泡在清水裏半小時,鍋裏放水、1湯匙二鍋頭、1片薑,放入排骨,煮開洗淨排骨表麵的浮沫撈出

3.瀝幹筍幹的水份,蒜、薑、蔥頭(蔥葉不要)備好,鍋中放油爆香蔥頭、薑片和蒜瓣

4.放入排骨煸炒至表麵微焦黃,淋入1湯匙二鍋頭,加入筍幹,再放入醬油和糖煸炒

5.倒入鑄鐵鍋,加入沒過排骨的開水,大火煮開後,蓋上鍋蓋,調小火燜煮一小時左右

6.然後開蓋大火收汁,此時可根據個人口味加鹽、糖或老抽上色,收至水份快幹即可

食材明細

排骨、筍幹

製作方法

1準備食材

2筍幹事先在水裏充分浸泡透,洗淨切絲。

3排骨洗淨焯水。

4鹵料水裏衝洗下,放入紗布袋。

5鍋內倒油,放入冰糖。

6等冰糖溶化後成焦色時,下入排骨煸炒。

7加生抽、老抽、黃酒,香葉等煸炒均勻。

8加入筍絲。

9一次性加足熱水,放入鹵料包,大火燒開。

10中火煮至快收汁.

上麵就是關於筍幹燒排骨的做法了,回來以後我也按照這個方法來自己做了一次,雖然沒有朋友家的味道好,但是家人都說特別的好吃,和我一樣每天為做菜煩惱的人們也來試試這道筍幹燒排骨吧。

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