牛腿骨頭湯是很多人喜愛選擇,這樣的湯營養價值很高,常喝對身體沒有任何損害,不過在喝這樣湯的時候,也需要注意晚上要減少選擇,它的熱量過高,晚上過多喝是很容易發胖的,那牛腿骨頭湯的做法怎麼樣呢,這樣的湯在製作上也不是很難,下麵就詳細的介紹下。
牛腿骨頭湯的做法一:
材料:牛骨,蘿卜苗,鹽,杞子,西紅柿,胡蘿卜,芹菜
做法
1、新鮮的牛骨用水清洗幹淨後就可以放到大鍋裏加清水熬煮了。
2、大火燒開、撇掉上麵的浮沫,然後轉小火熬上三、五、七個小時。
3、為了省點煤氣,我用了燜燒鍋,熬一陣燜一陣。
4、斷斷續續熬了一個晚上,第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。
5、熬好的牛骨湯可以做湯底,加點豆子或牛肉繼續熬,就可以得到鮮美無比的上湯,喜歡素一點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。
7、家裏有點蘿卜苗,順手放牛骨湯煮了,最後再下點鹽、放點杞子,這樣就成了上湯蘿卜苗,很天然的味道。
9、放點西紅柿、胡蘿卜、芹菜熬一陣,就成了美味的牛骨蔬菜湯。
做法二:
材料:牛骨6公斤,水10公升,洋蔥3顆,紅蘿卜2條,西芹200公克,百裏香10公克,迷迭香10公克
做法
1.將洋蔥、紅蘿卜均去皮,洗淨後切小塊;西芹洗淨後切小段;一起混合均勻放入烤盤中。
2.將牛骨洗淨,放入作法1上,移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。
3.將水倒入鍋中,加入作法2和百裏香、迷迭香,以大火煮開,改小火再熬煮約6小時,最後濾出湯汁即可。
這兩種都是牛腿骨頭湯的做法,對牛腿骨頭湯製作的時候,都是可以根據以上的製作方法進行,不過對這樣湯製作數量,也要注意要適量的進行,有很多人在製作這樣湯的時候,都是製作的比較多,這樣剩下的牛腿骨頭湯是很容易壞掉的。