披薩是大家並不陌生的一種食物，橫跨全球有很多人都是披薩的忠實愛好者。披薩有很多種味道,依照個人愛好選擇。披薩也是高熱量的食物，所以肥胖者或有三高人士在食用的時候可要注意了，我們可以自己在家裏製作披薩。出來的味道不比外麵的差哦，下麵我們就一起來學習吧。
式海鮮什錦披薩
披薩醬材料(左邊的)：西紅柿300克，洋蔥半個，大蒜4粒，番茄沙司2湯匙，黃油50克，黑胡椒粉2小勺，鹽適量，糖2湯匙，牛至葉2小勺，羅勒1小勺，披薩餡材料(右邊的)：青燈籠椒1個，洋蔥半個，鮮蝦仁200克，冬菇8隻，雞蛋1隻，芝士片16片，披薩皮材料：高筋麵粉200克，低筋麵粉100克，水200克，橄欖油15克，砂糖10克，幹酵丹1小勺，鹽1小勺，奶粉20克，馬蘇裏芝士240克(我無馬蘇裏芝士，放了法國百吉福原味芝士片)。
做法
披薩醬的做法：
1、西紅柿用開水燙過，去皮切小丁。
2、洋蔥去衣洗淨切小丁，大蒜剁成茸。
3、熱鍋放入黃油煮至溶化，放入洋蔥、大蒜炒1分鍾。
4、有洋蔥、大蒜的香味出來後，加入西紅柿丁，大火翻炒。
5、當西紅柿炒出汁液後，加入糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒、翻炒均勻，加蓋轉小火煮20分鍾，煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底。
6、煮好後此時如果水份比較多，轉大火收汁成醬，加入鹽、番茄沙司翻炒均勻即可。
披薩餡做法：
青燈籠椒去核切條，洋蔥切絲，冬菇用溫水浸軟切條，蝦仁用料酒、胡椒粉、食鹽拌勻，醃20分鍾入味。雞蛋打入碗裏放鹽打散備用，芝士片可切絲或粒。
披薩皮的做法：
1、將所有材料揉成麵團，揉至麵團變得十分勁道，抻開麵團能形成比較薄的薄膜，把麵團揉至擴展階段即可，在26度室溫下蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。
2、把發酵後的麵團擠出空氣，放在室溫下醒發15分鍾。
3、把發好的麵團分成二份，放在案板上，用手按扁，用麵杖把麵團擀成9寸大小園形麵餅。
4、將麵餅做成中間薄，四周厚的形狀，烤盤塗油，把麵餅放在烤盤上。
5、在麵餅上用叉子叉一些小孔，防止烤時餅底鼓起。
6、在餅上塗一層橄欖油，放室溫發酵20分鍾。
7、用毛刷在餅皮四周掃上一層蛋液，中間掃上披薩醬。
8、放入二片芝士撕碎、50克蝦仁、1/4青燈籠椒、1/4冬菇和洋蔥。
9、然後再放一層芝士、剩下的洋蔥、冬菇、青燈籠椒和蝦仁。
10、最後放上一層芝士。
烤箱200度預熱10分鍾，將披薩放入烤箱烤20分鍾，取出，在披薩上再放上一層芝士，再烤5一10分鍾，待芝
士溶化後即可出爐，叮：一個又胖又香的海鮮披薩出爐啦!
注意：以上材料是2個披薩的份量。
酸豆角火腿芝心披薩
高粉50g，低粉50g，細砂糖5g，細鹽1/4小勺，酵母1g，牛奶55g，橄欖油5g
做法
1.將高粉和低粉混合，加入糖、鹽，酵母中加入牛奶，攪勻
2.將酵母溶液加入粉類
3.用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鍾
4.加入橄欖油，慢慢將油揉進麵團，揉至擴展階段
5.將光滑麵團放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置溫暖處發酵
6.待麵團發酵至2.5倍大時取出
7.重新排氣、滾圓
8.將麵團擀成圓餅形，直徑大於披薩盤2厘米，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型
9.玉米剝粒，洋蔥、酸豆角、小紅辣椒切碎
10.鍋中放少許油，油熱後放入洋蔥粒煸炒
11.洋蔥微微發黃，加入一大勺泰式辣醬
12.再加入一大勺番茄醬
13.翻炒均勻，做為披薩醬待用
14.取出定型後的餅皮，將1/3馬蘇切絲，鋪在餅皮邊緣，用手輕輕壓平
15.將餅皮邊緣拉起，向內貼緊，放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上紮一些小孔
16.在餅皮上塗做好的披薩醬
17.火腿片對半切開，鋪在餅皮上
18.均勻撒1/3奶酪絲
19.鋪滿玉米粒和酸豆角
20.撒上剩餘的奶酪絲，最後撒一層小紅辣椒，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右
以上這兩種披薩簡單易學，大家趕快動手自己做吧。外麵的披薩看著多麼想買一個嚐嚐啊，自己在家做更好吃呢。學會了周末可以煮給自己的家人吃，大家可以再上麵加上自己喜歡的食物。水果披薩也是甜而不膩，咬上一口回味很久哦!
