肉圓對大家來說一定不陌生，肉圓的肉質含量較多，營養也比較豐富，所以得到了許多朋友們的喜愛，我們常見烹飪肉圓的方法就是放上蔥花煮，但是其實肉圓還有很多的烹飪方法，具體選擇什麼方法就要根據個人喜好了，下麵來看看肉圓的做法大全。
紅燒肉圓的做法步驟
1. 豬肉洗淨，切成薄片，改刀切細絲，再切丁，最後剁碎
2. 蔥薑洗淨後切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡
3. 冰糖用擀麵杖碾碎
4. 油菜洗淨，分成一葉一葉
5. 取一個大碗，放入肉末，打入一個雞蛋，倒入蔥薑花椒水，再放入澱粉3湯匙，用筷子朝一個方向攪拌，使其上勁兒
6. 鍋內放油，取適量肉餡利用兩手來回摔打，使肉丸子變實並使其成形，等油七成熱時，下入肉圓，炸至表麵發黃取出
7. 全部炸好後，待油溫升高，全部倒入，複炸一下，盛出控油
8. 鍋內留少許底油，燒熱後放入蔥薑末和花椒粒煸出香味兒，放入肉圓，倒入少許生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色，倒入少量水和少許鹽，轉小火，煨煮20分鍾，肉圓變得彈牙入味兒，臨出鍋前放入小油菜燜2分鍾，即可。
油炸肉圓：
1.將豬肉攪成餡，蓮藕擦細絲，大蔥生薑切碎，全部倒入盆裏，加鹽，生抽，山芋粉，雞蛋，用力攪拌，一邊攪拌，一邊倒入少量水，一直攪拌至所有材料全部融合一體。
2.鍋裏倒油（1斤），開火將油燒熱，左手抓一把拌好的肉餡從虎口處擠出一個個肉圓，右手拿一小勺將肉圓放入油鍋裏，一次炸20個左右。
3.鍋鏟不停推翻，感覺肉圓發硬顏色變黃就可以撈起來了。
肉圓的主料是肉質，所以要求大家選擇肉質鮮美的肉類，盡量少選擇羊肉等腥味比較重的肉，同時也要注意選擇新鮮的肉，肉圓的烹飪方法雖然有許多種，但是還是肉圓湯的營養價值比較高，同時可以喝肉圓湯，比肉都還要滋補身體。
