我們知道蜜汁豆腐幹是上海，無錫等地漢族傳統名吃，家常的小菜，可以作為涼菜吃，那麼蜜汁豆腐幹怎麼做,今天就來為大家分享一下蜜汁豆腐幹的做法
做法一:主要食材老豆腐老豆腐500克。 醬油10克，糖75克，味精1克，麻油4克，精油500克(實耗25克)，湯400克。
1．豆腐切成小方塊，濾去水分。
2．油鍋燒熱，放入豆腐炸成淡黃色撈出。
蜜汁豆腐幹的做法
蜜汁豆腐幹的做法(3張)
3．倒去鍋中油，放入湯、醬油、糖，加蓋用小火燒20分鍾，見豆腐幹鬆軟時，再加入味精收濃汁，滴入麻油即可出鍋裝盤。
做法二:用料 白豆幹500克醬油適量冰糖80克八角 3-4個桂皮 2段熟的白芝麻 少許食用油適量做法 白豆幹一切四，切成2cm左右的小方塊。鍋中放油燒熱，下入豆幹炸至表麵金黃，撈出。蜜汁豆幹的做法 倒出鍋中的炸油，放入炸過的豆幹、冰糖、八角、桂皮、醬油和水，大火燒開後轉小火燜煮20-30分鍾左右，最後把湯汁收濃。 起鍋前撒上點炒熟的白芝麻提香。
另外需要注意既然是蜜汁豆幹，糖一定要多放，否則就出不來蜜汁的效果，這個豆腐幹口味以甜為主，以鹹為輔。豆幹在鹵煮之前一定要先炸過，才更容易入味，而且炸過的豆幹更香、更有嚼頭，吃起來口感更好。 豆幹鹵煮的時間越長，越入味，口感也會越有嚼勁，可以根據自己喜好來做調整。另外蜜汁豆腐幹集鹹、香、甜於一體,也可以佐粥或者下酒。作為零食,那麼吃貨們趕快行動起來吧.
