東北人在我們平常人的眼裏一直都是豪爽的，大口喝酒，大碗吃肉。對，我們一直都知道東北的主食是麵食，而且他們基本上一年四季都吃饅頭。那麼，你會有疑問嗎？他們吃饅頭會吃菜嗎？如果吃，那吃什麼菜呢？哈哈，下麵就介紹了東北大燴菜的製作方法呢！
東北大燴菜是極具有東北特色的民間菜之一，在東北地區享有盛名。
材料：茄子一個，土豆一個，洋蔥半個，四季眉若幹，臘腸若幹，幹粉皮少許。
調料：蔥薑，大料，桂皮，黃豆醬，老抽，糖，雞精，香油，蒜苗香菜少許。
做法：
1 幹粉皮泡發備用
所有蔬菜洗淨切滾刀塊，四季眉掰段，臘腸切片。
2 炒鍋到油爆香蔥薑，大料，桂皮。
3 倒入臘腸炒至透明，盛出放入砂鍋中。
底油放入一勺黃豆醬炒香。
4 倒入土豆和茄子翻炒，之茄子有些變軟。
5 也到入沙鍋中，加入清水，加一點老抽，糖，大火煮開中火燉煮10分鍾。 再把豆角和洋蔥放入繼續。
6 土豆綿軟就可把粉皮放入煮至出鍋。
其他做法：
1. 洗好所有的菜備用。
幹粉條泡好，我是用自己做的濕土豆粉條。
2. 五花肉切片，豆腐、切塊，白菜梗和白菜葉分開，白菜梗胡蘿卜切條，白菜葉略大一點，置盤備用。
3. 鍋內放油，放肉片。炒出油，
呈金黃色出鍋置盤備用。
4. 放蔥薑辣椒，然後放花椒粉、白菜梗，胡蘿卜.豆腐、加鮮湯(我是用小肥羊清湯火鍋底料加水代替)煮5分鍾。
5.加粉條，鹽少許、醬油煮3分鍾，放白菜葉，熟肉片蒜末翻炒2分鍾就好了。
上麵提供雖然了兩種的做法，但是其實東北大燴菜做法很多呢。大家可以試試，也可以自己嚐試創新。喜歡吃什麼就去選擇什麼，這道東北大燴菜呢，營養價值很高，味道也很美，對於我們不在東北生活的人來說，還可以感受到東北的氣息呢！
