還記得小時候媽媽做的涼拌雞塊，簡直是一絕，但現在想起來都直流口水。有喜歡吃肯德基的朋友嗎？我們今天要給大家介紹的是香酥炸雞塊。以下就是具體操作步驟，喜歡吃肯德基的朋友們有口福啦，歡迎大家來圍觀學習吧。
雞洗淨，斬塊，按400―500克加香酥炸粉一包的比例，混合均勻，醃製至少二十分鍾。若太幹可加少許水。取一小鍋，倒小半鍋油，大火燒熱油（插入筷子，會浮起細小泡泡），將雞塊一塊一塊夾起地放到油裏，炸1分鍾，將鍋離火（不能一直大火炸，油溫太高肉易焦），慢慢炸熟，等雞塊表麵變淺金黃、幹硬，浮起，將鍋再放到火上，轉大火，炸30秒左右，將雞塊撈出，放到廚房用紙上（吸掉表麵的油份，雞塊才會幹爽酥脆）。蘸上李錦記泰式甜辣醬食用。
食材用料：雞胸肉、雞蛋、生粉、麵包糠白、白胡椒粉、料酒、黑胡椒、椒鹽、鹽
1.雞胸肉一塊。
2.雞胸肉洗幹淨，剁成雞泥。
3.雞肉泥放入幹淨的容器裏,依次加入白胡椒粉，黑胡椒粒，鹽，料酒攪拌均勻。
4.做成長方形狀，放入冰箱冷藏定型。
5.碗裏打入雞蛋一顆，放入生粉和椒鹽少許攪勻成蛋粉液備用。
6.麵包糠放入碟子裏備用。
7.雞塊從冰箱裏拿出稍微自然解凍。
8.定型好的雞塊，先裹入一層蛋粉液。
9.再裹入一層麵包糠。
10.平底鍋燒熱放入比平時炒菜多一倍的油即可，依次放入裹好的雞塊。
11.小火慢炸慢煎，一麵煎黃
12.換另一麵煎黃即可。
13.最後把煎炸好的雞塊放入廚房紙上吸取多餘的油，裝盤配上番茄醬。
從出生長這麼大，我也就要開始獨立，但是有些味道我還是無法忘記。比如說媽媽做的飯菜的味道，那簡直是這世界獨一無二的美味。不知道大家還能不能記得住母親的飯菜的味道，我相信不管是誰都不會忘記那從小就伴隨我們的媽媽的飯菜的味道。
