蒜是常見的，對蒜在吃的時候，需要適量進行，蒜的刺激性很大，過多的吃蒜對胃部會有損害，而且吃蒜的時候空腹選擇，也是會引發胃酸情況，因此吃蒜都是要有方法進行，使得吃的時候對身體不會有影響，那?醃蒜的做法如何呢，是很多人不清楚的，下麵就詳細的介紹下。
醃蒜的做法：
材料：新鮮大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黃晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法
1.新鮮大蒜逐個剝去外層的幹皮，將根須部分切去，將莖部剪齊。
2.先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之後繼續用流動水再次徹底衝洗幹淨。放置8-10小時瀝幹水分。
3.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成醃糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置，放涼至室溫。
4.取幹淨幹燥的泡菜壇子，先將瀝幹水分的大蒜碼進壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜)，最後把蜂蜜均勻地澆在表麵。
5.將泡菜壇子蓋好、密封。醃製2個月後可以開始食用，最多可醃製12個月。
小訣竅：每次取糖蒜時，需要用幹淨無水的筷子或勺子撈，以免湯汁變質。
來年再醃糖蒜時，老湯還可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和適量冰糖。重新煮沸放涼即可。
在對?醃蒜的做法認識後，進行?醃蒜的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對?醃蒜的時候，對糖的放入需要合理進行，糖放入太多，使得蒜的味道會改變，而且過於太甜的話，吃的時候對身體也是沒有好處的，這點製作蒜的時候要注意。
