啤酒蝦，簡單的來說，就是蝦中有濃濃的啤酒的味道。酒可以作為食物的輔料，添加到裏麵也是很獨特的。但是您知道啤酒蝦的做法嗎？下麵就將美味的啤酒蝦的做法介紹給大家吧。
一
1大蝦剪去須、足。挑去背部蝦腸及頭部黑包，洗淨瀝水備用。蔥切段，薑切片。
2油鍋燒熱，爆香蔥薑，下大蝦翻炒片刻。
3見所有蝦殼都已炒紅後倒入啤酒，加入白糖、鹽，加蓋烹煮2分鍾。
4碼盤，便可品嚐這道顏色豔麗、鮮甜清香的啤酒蝦了。
二
1.海蝦洗淨控幹水份、啤酒一瓶
2.油熱放蔥、薑、蒜、花椒、八角、幹辣椒炒出香味
3.加入海蝦翻炒
4.要將海蝦炒至一點水份沒有，炒幹這樣能殼肉分離，回頭燒煮時更加的入味，吃起來也方便
5.倒入一瓶啤酒 ，以沒過蝦多一些為好，再加入料酒、生抽、白糖、鹽
6.大火煮開，中火慢燒煮至香味濃鬱，湯汁收濃即可
啤酒蝦的做法，精髓不在於蝦的處理上，而是在製作技巧上，以及啤酒的量上，千萬要控製啤酒的量，不要放太多的啤酒，這樣反而會稀釋掉蝦的味道，會產生很古怪的味道。在烹飪過程中，也要掌握好其時間。
