牛腿瓜大家都聽說過吧，這是一種在老百姓餐桌上比較常見的一種蔬菜。但是牛腿瓜本身的味道呢並不是那麼的美味的，所以就要搭配一些肉類去製作，這樣才能做出美味的牛腿瓜，那麼怎麼做才好吃呢，下麵就來介紹幾種牛腿瓜的做法吧。
原料：排骨，蓮藕 幹辣椒少量，蔥，薑，冰糖 雞精，料酒 1 鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香 2 將臘肉倒入煸炒幾下 冰糖全部化開即可 3 倒入料酒翻炒 倒入熱開水，繼續放在火上燜煮 4 中小火燉煮10分鍾 加入蓮藕燉煮20分鍾後加雞精 注：
辣椒少放，提味即可，不必太辣 鹽和雞精不要先放，煮一段時間後再放，以免肉質不容易爛
高粉270克，南瓜泥81克，水135克，奶粉8克，酵母3克，細砂糖27克，鹽3克，黃油16克，葡萄幹50克
做法
1、除黃油外的原料放在一起揉至麵筋擴展，表麵光滑。
2、後入黃油摔200下至可拉出大片薄膜。
3、將麵團進行基礎發酵。
4、發酵結束後分割成60克/個，滾圓後鬆弛15分鍾。
5、鬆弛後的麵團擀成橢圓形，整理成長方形，翻麵後底邊壓薄，入葡萄幹，順邊自上而下卷成筒狀。
6、麵團稍醒後撮成均勻的長條狀，兩頭一合進行最後發酵。
7、麵團增至2倍大時，刷蛋液，沾南瓜籽略裝飾哈子。
8、預熱烤箱，200度，中層，15分鍾。
大家都知道啊，牛腿瓜在農家人的餐桌上是非常常見的呢。根據上麵的介紹，我們也知道了牛腿瓜的做法是非常多的呢，可以油炸也可以蒸也可以炒，總是想怎麼吃就怎麼吃，而且牛腿瓜的營養價值也是很高的，所以趕快嚐試吧。
