相信大家對於豆腐肯定是非常熟悉的吧，豆腐不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃豆腐可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以豆腐受到了大家的喜愛，常吃豆腐還可以起到美容養顏的功效呢，豆腐有很多種做法，我們不但可以采用豆腐來炒著吃而且還可以采用豆腐來煮湯，下文我們給大家介紹一下昂刺魚燉豆腐的家常做法。
1. 昂刺魚宰殺後洗淨晾幹
2. 炒鍋入油，油中放少許鹽，將魚兩麵煎黃裝出
3. 將蔥薑，蒜瓣，八角，花椒，紅尖椒放入鍋內餘油中炸香
4. 再將魚放回鍋中，倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒，加開水漫過魚身
5. 蓋上鍋蓋大火滾後轉小火二十分鍾收汁，灑入蔥花起鍋
營養價值
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑製乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的豆製品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃豆腐可以起到很好的保健美容作用，上文為我們詳細介紹了昂刺魚燉豆腐的家常做法。
