茄子在北方地區是一種常見的蔬菜，也常常做這種菜肴。茄子是很多人都喜歡的菜，茄子的做法有很多，其中脆皮茄子就是一種做法。為了讓大家嚐到這種美味，我們就要了解脆皮茄子的做法。那麼到底脆皮茄子的做法有哪些?下麵我們就來看看權威的專家依據多年的臨床經驗為大家解答這一問題的。
茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。
一、原料：
茄子、麵粉(白麵)、雞蛋、油、泡打粉、白糖、醋、番茄醬。
二、做法：
1、將茄子去皮，切成均勻的小塊(大，小適中便於下油鍋炸熟);
2、麵粉，雞蛋，油，，泡打粉，水 製糊(酥起糊);
3、火上，倒油，將油加熱(油溫一定要掌握好在下茄);
4、將切好的茄子均勻地裹上酥起糊下油鍋炸定型切熟倒出;
5、鍋製火上，加少許油 放白糖，醋，番茄醬，熬到糖化時 加生油將汁烘活下炸好的茄子均勻的翻下，起鍋，裝盤即可!
脆皮茄子的做法有哪些?通過以上的這些內容，相信大家已經對於這一問題有了一個全麵的了解了。我們除了要了解這方麵的知識外，我們還要認識一下其他的一些夏天開胃菜，幫助我們改善自身的食欲不振。最後也希望我們都能做出美味的菜肴，讓我們在炎炎夏日裏都有一個好胃口!
