沙琪瑪是我們國家的一種傳統糕點美食，這種糕點美食是發源於我國滿族的一種祭祀食物，隨著現代生活的逐漸發展，這種美味的食物走進了千萬家，成為了人們在茶餘飯後最愛品嚐的食物，沙琪瑪吃起來好吃，做起來難，需要的工序是比較多的，那麼，下麵就給大家講解一下沙琪瑪配方簡介吧。
原料：
精麵粉、幹麵、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄幹、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
製作方法：
1、雞蛋加水攪打均勻，加入麵粉，揉成麵團。麵團靜置半小時後，用刀切成薄片，再切成小細條，篩掉浮麵
2、花生油燒至120℃，放入細條麵，炸至黃白色時撈出瀝淨油
3、將砂糖和水放入鍋中燒開，加入飴糖、蜂蜜和桂花熬製到117℃左右，可用手指拔出單絲即可
4、將炸好的細條麵拌上一層糖漿；框內鋪上一層芝麻仁，將麵條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然後用刀切成型，晾涼即成
5、鍋內花生油用微火燒至八成熱，將卷圈下入油鍋中炸約1分鍾，待其呈金紅色時撈出即成 。
一個50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因為沙琪瑪是油炸食品，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發胖。如果特別喜歡吃，可以配點深色蔬菜一起吃。
從以上的介紹來看，沙琪瑪配方是比較簡答的，主要是材料的準備和火候的把握，所以，人們在製作沙琪瑪的時候可以找有經驗的人士學習一下，然後根據自己的口味需要來選擇合適的材料，製作出一種適合自己口味，有自己特色的沙琪瑪。
