在家，很少吃到紅燒牛肉飯，平時就連牛肉都很少吃，在外麵就不一樣啦，想吃的時候幾乎天天可以吃到，可是，經常在外麵吃，覺得不怎麼衛生，還是買點牛肉在家裏自己動手操作吧！納悶的是怎麼樣做才好吃呢？下麵就給大家支支招，希望以下的內容能夠幫助到大家。
紅燒牛肉飯，牛肉溫和，胡蘿卜富含胡蘿卜素，營養豐富，適合所有人群食用。
紅燒牛肉飯的食材和調料：
牛腩500克、土豆1個、胡蘿卜1個、郫縣豆瓣醬1大勺、蔥兩棵、薑適量、冰糖少許、醬油適量、大料1顆、花椒10粒、草果1顆、香葉一片。(我用的是不鏽鋼的調料盒,也可以用紗布包好)
紅燒牛肉飯的做法步驟：
一、牛腩切2厘米見方的小塊在沸水中焯一下去掉血水撈出放入高壓鍋中。
二、炒鍋放少許油小火炒香郫縣豆瓣醬,添加清水(燉肉時要用的水量)大火煮開,撈去渣滓,將紅湯倒入高壓鍋中。
三、再放入整棵的蔥,拍破的薑,料包,冰糖,適量醬油壓上鍋蓋和氣閥,上氣後再煮15分鍾關火。
四、燜10分鍾後放氣開蓋,倒入剛才的炒鍋中放入切塊的土豆胡蘿卜燉熟並至湯濃稠即可。
五、米飯盛在盤中,澆上川味紅燒牛肉即可。
紅燒牛肉飯的烹飪技巧：
1、土豆丁和胡蘿丁先入鍋炒至八九分熟，更好吃，提前調入少許鹽可以讓蔬菜更入味。
2、牛肉湯汁已經有鹹度，所以鹽要酌情放入。
紅燒牛肉飯的健康功效：
土豆：和胃、解毒、消腫。
胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳。
薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
小貼士
1爆炒牛肉片及洋蔥絲時會出不少水，因此調味時無須再加水，且隻要將味道炒勻即可起鍋澆在白飯上。
2由於將炒製好的肉片及洋蔥澆蓋在白飯上，米飯吸收了大部分牛肉及洋蔥的鮮潤香甜，因而美味無比。
以上就是紅燒牛肉飯的做法的內容，按照上麵的步驟學會了的話，在家有空閑的時候不妨給家人做一道，相信他們吃過後會對你的廚藝讚不絕口的。更多的做法可隨時谘詢小編，小編會繼續為大家誠心奉獻。
