在日常生活中，基圍蝦這種蝦類產品，由於其味道十分鮮美，因此，人們在海鮮市場購買海產品時，常會選擇基圍蝦來作為其餐桌上的常見菜，一般情況下，基圍蝦的做法是有多種可選擇的，但是，本文將要為大家推薦的則是蔥油基圍蝦這道食物的做法，那麼，基圍蝦的做法有哪些呢?
蔥油蝦是除白灼之外家裏用得最多的烹蝦法，簡單省事又味美。新鮮的蝦有著獨特鮮美滋味，煎、煮、炒、炸，或蒸燒燜燴，老實說不論哪一種烹調方式，都可以把蝦做出好味道來。
做這道蔥油蝦需要剝除蝦殼，附一個快速剝蝦的好方法：冷凍15分鍾。活蝦買回後直接剝殼是會有些粘黏現象的而且肉形也不容易保持完整。試試將蝦放入冰箱凍櫃中凍上個15分鍾左右取出，蝦殼蝦肉熱脹冷縮之後，剝殼便可輕鬆又快速，而且蝦形保持完整。
蔥油基圍蝦
材料：鮮活基圍蝦1盤、香蔥1小把
調料：精鹽、料酒、胡椒粉、研磨胡椒碎
蔥油基圍蝦的做法
1.將買回的鮮活基圍蝦洗淨，剪去蝦須，控幹水分後平鋪盤中放置冰箱冷凍15分鍾;
2.將蝦取出剝殼，剝除蝦身上的殼保留蝦頭及尾冀，剝殼後的蝦從蝦背上開一刀，抽出泥腸備用;
3.小蔥摘選洗淨，切末備用;
4.鍋燒熱注油(植物油)，小火將蔥末炸香製成蔥油，連蔥帶油一同倒入小碗中，調入精鹽、少許胡椒粉攪勻備用;
5.開背剔除蝦線後的基圍蝦放入大碗中，撒上少許現磨黑胡椒，淋上少許料酒抓勻;
6.將煎鍋燒熱抹一層薄油，將蝦排入鍋中煎至雙麵金黃焦香，淋少許豉油，澆上1勺蔥油，兜炒均勻起鍋。
其實，在麵對各種各樣的不同特色的基圍蝦的烹製方法時，想要吃基圍蝦的人，不妨試著多嚐試幾種方法來烹製基圍蝦，然後根據自己的口感選擇自己最喜歡吃的一種方式，而本文所推薦的蔥油基圍蝦的方法，其在口味方麵決定是能夠讓大家滿意的。
