鴿子是我們比較熟悉的一種飛禽，但是沒有多少人知道其實鴿子還是能夠食用的，因為鴿子的體積小，肉比較少，所以一直都沒有成為餐桌的主流，但是，由於鴿子肉肉質細膩，營養豐富，是人們補充營養的一種極好的替代肉類，所以，這種肉類的也是人們比較喜愛的，那麼，紅燒鴿子的做法大全步驟有哪些呢？
鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。鴿肉具有滋補肝腎之作用，可以補氣血。常吃可使身體強健，清肺順氣。能增加皮膚彈性，改善血液循環。
紅燒乳鴿的做法步驟：
1.準備好乳鴿、黃豆芽、薑、蒜。
2.乳鴿收拾好，洗淨、剁小塊；豆芽洗淨、瀝幹水分。青紅椒、洋蔥、薑蒜分別切好備用。
3.鍋中油燒熱，爆香薑片，下乳鴿煸炒。
4.加入蒜瓣、洋蔥，翻炒。
5.加入料酒，炒勻。
6.加入鹽、老抽，炒勻。
7.沿鍋邊加入適量冷水，大火煮開，小火慢燉30分鍾。
8.湯汁漸少，加入黃豆芽。
9.加入青、紅椒，炒至斷生；撒入胡椒，調好味，即可裝盤。
小貼士
1、黃豆芽很鮮，可以先幹煸後再燉煮。
2、黃豆芽一定要煮熟。
從以上的介紹來看，紅燒鴿子的做法大全步驟是比較簡單的，首先是要買到一隻大小中等的鴿子，然後根據以上的做法來進行烹飪，鴿子肉比較嫩，所以在烹飪的時候要注意把握火候，不能讓火候太猛烈，否則鴿子肉容易變老，會影響口感。
