說到巧克力戚風蛋糕是很多人愛吃的，尤其是對女性來講，更是非常的喜愛吃巧克力戚風蛋糕，不過在吃巧克力戚風蛋糕的時候要適量，巧克力含有的熱量比較多，吃的太多會引發身體肥胖，因此在吃的時候要注意這點，那巧克力戚風蛋糕的做法如何呢，製作這類蛋糕也不是很難。
巧克力戚風蛋糕的做法：
材料
A.低筋麵粉180公克，蘇打粉10公克，沙拉油150公克，可可粉40公克，水150公克，蛋黃200公克，蘭姆酒20公克，B.蛋白400公克，細砂糖200公克，塔塔粉10公克，內餡：150公克
做法
1.將材料A中的沙拉油及可可粉一起放入鋼盆中，小火加熱並攪拌至完全均勻後熄火。
2.將材料A中的低筋麵粉、蘇打粉一起篩入鋼盆中，續將作法1及其他材料A依序加入拌勻。
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約18分鍾。
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為20片即可。
在對巧克力戚風蛋糕的做法認識後，製作巧克力戚風蛋糕的時候，都是要注意一定要根據以上製作步驟進行，而且製作巧克力戚風蛋糕過程中對不懂的地方，需要進行谘詢，不要自身隨意的進銷存製作，這樣會影響到它的口感。
