說到了油炸果子，我們會想起來自己小的時候，經常會有一個人推著車，吆喝著賣油炸果子，那個時候吃起來香濃美味，而且呢一口咬下去，香脆可口，讓我們覺得非常的有回憶感，接下來我們來一起了解一下油炸果子的做法。
炸油條
原料：麵粉 500g；油適量；
其它按季節氣侯投料：
春秋：白礬15克，食用堿10克，鹽8克，30度溫水300克
夏季：白凡礬16克，食用堿11克，鹽10克，30度溫水300克
冬季：白凡礬14克，食用堿9克，鹽7克，45度溫水325克
製法：
(1)將礬、鹽、堿(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解；加入麵粉，用手攪拌均勻，使勁揉至“三光”(即麵光、盆光、手光)；靜置約30分鍾後，再揉一次，如此反複3次，至麵團皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在麵團和麵盆結觸的地方抹上油，將麵團整理，蓋好，跟據季節(冬季要注意保溫)放置約4~8小時。
(2)在麵案上刷一層油，將弄好的麵團倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，稍置。
(3)將麵團整理成約10CM寬、1CM厚的長條，再頂刀切成3CM寬的小條，然後每兩條對麵合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26CM，下入旺油鍋內炸，勤翻動，見油條鼓起呈金黃色，熟時撈出即可。
上麵的文章我們領略到了油炸果子的做法，其實呢，我們說的油炸果子也就是常見的油條，可是製作的味道就是和普通的油條有著特殊方法，味道和童年的記憶味道非常的不一樣。
