芝麻薄脆顧名思義，就是含有芝麻的一種食物，口感是又薄又脆。相信吃過它的人應該都對其口感是忘不掉的吧。這麼好吃的芝麻薄脆的做法是怎樣的呢？今天就來跟大家說一下它的做法是什麼吧。
薄脆餅幹的一種是芝麻薄脆，其基本做法如下：
芝麻薄脆的原料：麵粉 50g、熟的白芝麻 50g、黃油 20g、白糖 20g、蛋白 1個、葡萄糖內酯 少許(不放也可)
芝麻薄脆餅幹的基本做法：
1、 黃油融化成液體，加入蛋白略拌勻。
2、 加入白糖攪拌均勻。
3、 篩入麵粉和內酯混合物，略微混合即可。
4、 倒入白芝麻。
5、 抓成麵團，鬆弛放置20分鍾。
6、 麵板上撒少許麵粉，搓長切小塊。
7、 擀成薄餅。
8、 排入烤盤，放入預熱烤箱170度6-8分鍾。
小貼士
1.要擀薄並且均勻烤好就越脆。
2.烤製時會從四周開始變色，注意溫度調節，別烤糊了。
3.烤好後在烤箱中燜一會兒既可以更加酥脆還可以使上色更勻稱哦~
薄脆，北京傳統風味小吃。薄脆，故名思義，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。二十世紀三、四十年代，在北京吃早點，常向賣炸油餅的要個薄脆。
原料：麵粉、堿麵、明礬、花生油等。將明礬、精鹽、堿麵與溫水
一起用木槌研化，隨即倒入麵粉和溫水，和成麵團，然後攤平，橫豎各疊三折，再放入盆中，蓋上濕布餳6小時，麵團餳好後，按成八分厚的大麵塊，刷上一層花生油，用小炸刀切成麵劑。花生油用旺火燒至八成熱，將麵劑按成一尺長、六寸寬的長方形麵皮，用刀尖在麵皮上任意劃許多小口，雙手提起麵皮，先放入熱油中蘸兩下，以利於成形，再放入油中，炸至兩麵焦黃撈出即成。
薄脆主要營養成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物，不宜多食。
4.此品是甜口的，想來做成原味或者鹹口的也會別有風味，感興趣的可以試試~
5.簡單又健康的小零食，絕對值得一試!
以上就是為大家介紹的芝麻薄脆的做法，相信隻要你自己動手做過並且吃過之後就會愛上這個小吃的。
