我們小時候媽媽經常做燙麵包子給我們吃，現在自己成家了也想做些燙麵包子給自己的寶寶吃，讓寶寶也能體會到媽媽小時候吃到的美味，體會到媽媽的愛。燙麵的包子比發麵的更省時，而且口感上更有小時候的味道，口感上略微有點甜而且特別有嚼勁，因為熱水降低了麵粉的硬度，做起來又很方便。老少鹹宜。
燙麵包子最關鍵的是應該怎麼燙麵，澄粉中邊衝入沸水邊快速攪勻，稍涼後揉成“澄麵團”。（澄粉，是小麥澱粉，被沸水燙過＂糊化＂後會呈現透明質感。燙麵麵團中添加一定比例的澄麵團，可以降低燙麵的黏性，增加可塑性和透明度，使口感軟糯兼Q。）把剛燒開的開水加入麵粉中，用筷子攪拌麵粉，開水要一點一點的加，把麵粉拌得沒有或隻有少量幹粉後，放置一會等麵粉的溫度降到手可以揉的溫度時，用手把麵粉揉成均勻的麵團，用濕布蓋上醒20分鍾。
包子除了麵就是餡料了，燙麵包子餡料葷素都是可以的，依個人口味進行製作，我們現在做韭菜雞蛋的包子，首先將韭菜洗淨控幹水分且碎，雞蛋炒散切碎，豆腐幹切小丁，蔥薑切茸，蝦皮切碎，將所有材料混合，淋入花椒油，加適量鹽、少許雞精和香油調味。
還可以做白菜閑的包子，小白菜洗淨，焯水，過涼水，擠幹水分，切碎；豬肉切丁，用生抽提前醃製20分鍾；韭菜洗淨，控幹水分後切碎；扇貝丁溫水泡發後，切碎；把所有食材混合，加適量花生油、少量豬油、鹽、甜麵醬、味精攪拌均勻。
餡料做好燙麵也做好了，動起手來將包子包起來。將包好的包子放入籠屜上，大火蒸7分鍾即可。
做包子還要注意幾點，包子皮和餃子皮不一樣，不要擀成特別薄的，一定要均勻，中間放餡料的地方略微厚一些，還有一點是包子捏褶的時候要注意不要捏一個硬疙瘩出來，很影響口感，也影響包子的美觀。還要注意冷水上屜蒸，這樣會更容易受熱均勻，蒸熟後口感比較好。還有一個小竅門，在蒸包子的時候避免出現粘鍋底的情況，可以再鍋底摸些油，或者放些玉米皮。
