紅燒是我國中餐烹飪技術裏的一門學味。特別是肉類，經過紅燒，味道會更美、更香，適合配各種主食。其實，紅燒並不是肉類的專利，有很的麵食和豆製品也適合紅燒，而且味道更具特色，絕不輸於肉食。今天，小編就和您一起來學一下紅燒麵的做法，一定會令你口味大開，讚不絕口。
麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。吃起來絕對過癮，關鍵是零負擔啊!
1.麵筋切塊
2.熱鍋冷油
3.加入生薑和八角小火翻炒出香味
4.加入麵筋翻炒一下
5.加入醬油翻炒上色
6.加入適量的鹵水汁
7.加水沒過麵筋
8.大火煮開後轉中火燉20分鍾
9.最後再加半勺左右的白糖即可出鍋
烹飪技巧
1、加入生薑，八角來增香是必須的;
2、加入鹵水汁味道會更香濃;
3、如果能用高湯，比如雞湯，排骨湯代替水那麼會更滋潤，可以和紅燒大肉相媲美了。
傳統的習慣中，我們認為紅燒是肉類的做法，但是看了上述的內容，你一定會眼界大開，素食也可以用紅燒做法，而且味道相當地不一定般呀。在炎炎的夏季裏，請做上一盤美味爽口的紅燒麵筋吧，改善一下飲食、變換一種心情，真是不錯的選擇。
